風干草魚是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，其做法相對簡單，口感鮮美，深受廣大食客的喜愛。下面就為大家介紹幾種風干草魚的做法。

1. 清燉風干草魚

材料：風干草魚、蔥姜、料酒、鹽、清水

做法：

1）將風干草魚洗凈，切成塊狀備用；

2）蔥姜切末，鍋中加入清水，放入蔥姜末和料酒，燒開后放入魚塊，加適量鹽；

3）用小火煮至魚熟爛即可。

2. 紅燒風干草魚

材料：風干草魚、蔥姜、料酒、鹽、醬油、白糖、清水

做法：

1）將風干草魚洗凈，切成塊狀備用；

2）蔥姜切末，鍋中加入清水，放入蔥姜末和料酒，燒開后放入魚塊，煮至變色后撈出備用；

3）另起鍋，加入適量油，放入糖翻炒至糖色變紅，加入醬油翻炒均勻，放入煮好的魚塊，加鹽，倒入足夠的清水，煮至魚湯濃稠即可。

3. 干煸風干草魚

材料：風干草魚、蔥姜、干辣椒、花椒、鹽、料酒、清水、油

做法：

1）將風干草魚洗凈，切成塊狀備用；

2）蔥姜切末，干辣椒、花椒磨成粉末備用；

3）鍋中加適量油，放入蔥姜末和辣椒花椒粉，煸炒出香味，加入魚塊，加適量鹽和料酒，翻炒均勻；

4）加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至魚干熟爛，湯汁收干即可。

以上就是風干草魚的三種做法，不論是清燉、紅燒還是干煸，都是一道美味可口的傳統(tǒng)佳肴，希望大家喜歡。