糯米發(fā)糕是一款口感綿軟，香甜可口的小吃，受到很多人的喜愛。但是，想要做出好吃的糯米發(fā)糕并不容易。下面，我們來分享一些糯米發(fā)糕的制作竅門，幫助大家輕松制作美味的糯米發(fā)糕。

1. 選用好的糯米

首先，選用好的糯米是制作糯米發(fā)糕的關(guān)鍵。建議選用品質(zhì)好、質(zhì)地細(xì)膩的糯米，這樣制作出來的糯米發(fā)糕口感更好。

2. 糯米發(fā)前的處理

糯米發(fā)糕的制作過程中，糯米需要先進(jìn)行浸泡和發(fā)酵處理。在浸泡糯米時(shí)，建議使用溫水，不要用開水。發(fā)酵時(shí)，建議將糯米放在溫暖的地方，可以加入適量的酵母或者發(fā)酵粉，這樣可以讓糯米發(fā)酵更加充分，制作出來的糯米發(fā)糕更加松軟。

3. 糯米發(fā)糕的蒸煮

糯米發(fā)糕的蒸煮也是制作過程中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。建議將糯米發(fā)糕放在蒸鍋里，用中小火蒸煮，時(shí)間大約在20-30分鐘左右，可以根據(jù)自己的口感調(diào)整時(shí)間，不要蒸太久，否則會(huì)影響口感。

4. 糯米發(fā)糕的切割

糯米發(fā)糕蒸煮完成后，需要將其切割成適當(dāng)大小的塊狀。切割時(shí)，建議使用鋒利的刀具，一次性切割完整個(gè)糯米發(fā)糕，這樣切割出來的糯米發(fā)糕塊狀更加整齊漂亮。

5. 糯米發(fā)糕的裝飾

糯米發(fā)糕的裝飾也是制作過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)?？梢允褂眠m量的芝麻、糖、紅棗等進(jìn)行點(diǎn)綴，不僅美觀，而且更加香甜可口。

以上就是制作糯米發(fā)糕的一些竅門和注意事項(xiàng)。希望大家可以按照以上步驟制作出美味的糯米發(fā)糕，享受美食的同時(shí)，也能感受到制作美食的樂趣。