扁海魚是一種非常美味的海魚，它的身體扁平而長，通常生活在海底砂泥中。扁海魚是海鮮中非常受歡迎的一種，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

扁海魚的種類非常豐富，其中比較常見的有黑鯛、多紋鯛、黃鯛、紅鯛等。這些扁海魚的外形和顏色各有不同，但它們的肉質(zhì)都非常鮮美。

黑鯛是扁海魚中比較常見的一種，它的身體呈橢圓形，背部呈灰黑色，腹部為白色。黑鯛的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，最適合清蒸或者紅燒。

多紋鯛是一種顏色非常鮮艷的扁海魚，它的身體呈卵圓形，背部為紅色，腹部為白色，身體上有很多條紅色的細(xì)紋。多紋鯛的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道清甜，非常適合煎或者烤。

黃鯛是扁海魚中比較特別的一種，它的身體呈橢圓形，背部呈淡黃色，腹部為白色。黃鯛的肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，最適合清蒸或者煮湯。

紅鯛是扁海魚中比較高檔的一種，它的身體呈卵圓形，背部呈紅色，腹部為白色。紅鯛的肉質(zhì)非常鮮美，口感細(xì)膩，最適合清蒸或者紅燒。

總的來說，扁海魚是一種非常美味的海鮮，它的種類繁多，每一種都有著獨特的味道和口感。在家里烹制扁海魚時，可以根據(jù)自己的口味選擇不同的種類，以達(dá)到最佳的食用效果。