砂鍋牛肉燉茄子是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴。以下是制作方法：

所需材料：

- 牛肉 500克

- 茄子 2個(gè)

- 生姜 適量

- 蒜頭 適量

- 八角 2個(gè)

- 香葉 2片

- 料酒 適量

- 生抽 適量

- 鹽 適量

- 糖 適量

- 清水 適量

步驟：

1. 牛肉切塊，茄子切成段，生姜、蒜頭切片備用。

2. 熱鍋涼油，加入八角和香葉煸炒出香味。

3. 加入牛肉塊煸炒至變色，加入料酒煮至酒味揮發(fā)。

4. 加入生姜、蒜頭和生抽煸炒均勻。

5. 加入適量清水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

6. 加入茄子段，繼續(xù)燉煮10分鐘。

7. 加入鹽和糖調(diào)味，煮至湯汁濃稠即可。

砂鍋牛肉燉茄子鮮香可口，湯汁濃郁，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。建議搭配米飯一起食用，享受美食的同時(shí)也滿足了身體所需的營(yíng)養(yǎng)。