芋兒燒雞是一道川味經(jīng)典菜品，它的獨(dú)特風(fēng)味和口感深受人們的喜愛。下面是介紹如何使用高壓鍋來烹制芋兒燒雞的詳細(xì)步驟。

所需材料：

雞腿肉500克、芋頭150克、干辣椒10個(gè)、蔥姜蒜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、食用油適量。

步驟：

1.將雞腿肉洗凈切塊，用料酒、鹽、白胡椒粉和雞精腌制15分鐘。

2.芋頭去皮洗凈，切成塊狀備用。

3.將干辣椒、蔥姜蒜切成小末備用。

4.熱鍋涼油，將雞肉塊煸炒至外表變色，再加入干辣椒、蔥姜蒜炒香。

5.加入生抽、老抽和適量清水，放入高壓鍋內(nèi)燒開。

6.加入芋頭塊，撒上鹽和雞精，再燒開。

7.關(guān)上高壓鍋蓋，大火燒15分鐘后關(guān)火，自然降壓。

8.打開高壓鍋蓋，加入適量食用油，開啟熱水燒開，加入少量鹽和雞精調(diào)味即可。

芋兒燒雞香氣四溢，雞肉鮮嫩多汁，芋頭軟糯入味，辣椒的味道更是讓人回味無窮。使用高壓鍋烹制，不僅節(jié)省時(shí)間，而且可以讓食材更加入味。喜歡川菜的朋友們一定不要錯(cuò)過這道美味的芋兒燒雞！