排骨湯是一道家常湯品，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富。熬出一碗奶白色的排骨湯，不僅口感更加細膩，也是一種視覺上的享受。那么，怎樣熬出奶白色的排骨湯呢？

首先，選材要講究。選擇新鮮的排骨和干凈的水，是熬制奶白色排骨湯的基礎(chǔ)。排骨要選用帶有肉的，切好后洗凈，泡水去血水，備用。

其次，熬制的時間和火候也非常重要。將排骨放入清水中煮沸，撇去浮沫后再加入姜片和蔥段，改小火煲煮。在煮的過程中，需要經(jīng)常打開鍋蓋，觀察排骨的狀態(tài)，同時要不斷地用鏟子攪拌，讓排骨的湯汁充分釋放出來。

最后，關(guān)鍵是加入雞蛋清。當排骨煲煮約1小時后，加入蛋清，攪拌均勻后再煮10分鐘即可。蛋清可以去除排骨湯中的渾濁物質(zhì)，使湯汁變得清澈，同時還能增加湯的口感和香味。

總之，想要熬出一碗奶白色的排骨湯，選材要新鮮，火候要掌握得當，關(guān)鍵是加入蛋清。只要按照正確的方法進行熬制，就能輕松熬出一碗美味可口的奶白色排骨湯。