萬州烤魚是一道非常受歡迎的川菜美食，它以鮮美的味道和獨特的烤制方式深受消費者的喜愛。那么，怎樣烤才是最好吃的呢？

首先，要選擇好魚。最好選用新鮮的草魚或鯽魚，這樣烤出來的魚肉更加鮮嫩。其次，要對魚進行處理。將魚洗凈切成片，用鹽、料酒、姜絲等佐料腌制15分鐘，這樣可以去掉魚腥味，增加魚的口感。

接著，烤制的關鍵在于火候。一般來說，用木炭火烤制更加入味，但是在家中可以使用電烤箱進行烤制。烤箱預熱后，將腌制好的魚片均勻地碼放在烤盤上，刷上適量的油，放入烤箱，上下火220度，烤15分鐘左右即可。關鍵在于要時刻觀察魚的狀態(tài)，避免過度烤制，影響口感。

最后，關于佐料的選擇。萬州烤魚最常用的佐料是豆瓣醬、蔥姜蒜、辣椒等，可以根據(jù)自己的口味進行選擇。建議在碼放魚片前，將佐料切碎混合均勻，這樣可以更好地滲透到魚肉中，提升口感。

總之，想要烤出一道美味的萬州烤魚，首先要選擇好魚，其次要進行適當?shù)奶幚砗驼{(diào)味，最后關注火候和佐料的選擇，相信你一定能夠烤出一道鮮美可口的萬州烤魚。