基圍蝦是一種非常受歡迎的海鮮食材，它的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。清蒸基圍蝦是一種非常簡單的做法，但是如何清蒸最好吃呢？下面就來介紹一下。

首先，選購基圍蝦要選擇新鮮的，體形較大，肉質(zhì)較肥厚的基圍蝦。在清洗時(shí)，要先將蝦殼和蝦線去除干凈，然后用清水沖洗幾遍，以去除表面的雜質(zhì)。

其次，在蒸鍋中加入適量的清水，待水開之后，將基圍蝦放入蒸鍋中，加入適量的姜絲和蔥段，并在蝦身上輕輕劃幾刀，以便更好地入味。蒸的時(shí)間不宜過長，一般7-8分鐘左右即可。

最后，在上菜前可以撒上一些蒸魚豉油、香油和蒜末，讓其更加美味可口。清蒸基圍蝦要注意火候，火候不足會(huì)導(dǎo)致味道清淡，而火候過大則會(huì)使蝦肉變得硬和老，影響口感。

總的來說，清蒸基圍蝦是一種非常簡單而又美味的做法，只要掌握好火候和配料，就能制作出口感鮮美、營養(yǎng)豐富的美食佳肴。