小干蝦是一種常見的海鮮食材，口感鮮美且營養(yǎng)豐富，是很多人喜歡的食材之一。今天，我來分享一下小干蝦的炒法，讓大家在家也能夠輕松做出美味可口的小干蝦。

首先，需要準(zhǔn)備好的材料有：小干蝦適量、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、姜蔥油適量和少許清水。

接下來，我們開始烹飪小干蝦。首先，將小干蝦用清水浸泡一下，去掉表面的雜質(zhì)和鹽分，然后將小干蝦瀝干備用。

接著，將蔥姜蒜切成末，干辣椒切成段備用。熱鍋涼油，下蔥姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

然后，將瀝干的小干蝦放入鍋中，繼續(xù)翻炒，加入適量的鹽和糖，再加入少量的料酒和生抽，翻炒均勻。

最后，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，煮約5分鐘左右，直到小干蝦變軟，湯汁收干即可。最后加入姜蔥油拌勻即可出鍋。

這樣，一道美味可口的小干蝦就做好了。這道菜品炒制簡單，口感鮮美，是一道下飯好菜。希望大家也能夠嘗試一下，做出屬于自己的小干蝦炒菜。