干墨魚是一道美味可口的海鮮美食，其口感柔軟細膩，味道鮮美，深受廣大食客的喜愛。下面，為大家介紹一下干墨魚的做法大全家常菜做法。

材料：干墨魚、蔥、姜、蒜、紅辣椒、豆瓣醬、料酒、鹽、糖、醋、生抽、老抽、淀粉、清水。

做法：

1. 將干墨魚泡發(fā)，清洗干凈備用。

2. 將蔥、姜、蒜、紅辣椒切成末，備用。

3. 熱鍋涼油，將蔥、姜、蒜、紅辣椒倒入鍋中，煸炒出香味。

4. 加入豆瓣醬炒勻，再加入適量的料酒翻炒均勻。

5. 將泡發(fā)好的干墨魚放入鍋中，加入適量的鹽和糖，翻炒均勻。

6. 加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

7. 加入適量的醋和生抽、老抽，翻炒均勻。

8. 加入適量的淀粉水勾薄芡，關(guān)火即可。

這樣一道美味可口的干墨魚就做好了。大家可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整各種調(diào)料的用量，以達到最佳的口感。同時，也可以加入適量的蔬菜和豆腐等食材，使得干墨魚更加豐富多彩。