新疆拉條子拌面是新疆地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一，以其獨特的口感和鮮美的味道深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏?。下面，我將為大家介紹一下這道美食的正宗做法。

首先，準(zhǔn)備好需要的材料，包括面粉、水、鹽、油、肉絲、大蔥、辣椒、蒜、醋、醬油等。面粉和水的比例為3:1，加入適量的鹽和油，攪拌均勻后揉成面團(tuán)，放置醒發(fā)15-20分鐘。

接著，將面團(tuán)搟成薄片，切成寬度約為1厘米的條狀面條。將面條放入滾水中煮熟，撈出后用冷水沖洗，使其變得爽脆。

然后，將大蔥、辣椒、蒜切成末，放入鍋中炒香，加入肉絲翻炒至熟。最后，加入適量的醋和醬油調(diào)味，翻炒均勻。

將煮好的面條放入碗中，倒入肉絲和調(diào)味料，用筷子攪拌均勻即可。

這道新疆拉條子拌面，香氣四溢、口感獨特，既能滿足人們的味蕾，又給人們帶來了一份美好的食欲享受。