安徽阜陽是一個有著悠久歷史和豐富文化的地方，同時也是一個擁有眾多美食特產(chǎn)的地區(qū)。其中，阜陽的扒皮菜就是一道非常有特色的菜肴。

扒皮菜是一道傳統(tǒng)的阜陽菜，它的主要原料是豬皮和花生米。首先將豬皮清洗干凈，然后切成小塊，加入適量的調(diào)料和水，放在鍋里慢火煮。當豬皮煮軟后，取出晾涼備用。

接著將花生米炒香，然后將豬皮切成薄片，再加上炒香的花生米一起翻炒。扒皮菜的特點就在于，豬皮薄而韌，口感十分細膩，而花生米的香味和酥脆感也為這道菜添了不少分。

在阜陽，扒皮菜是一道家常菜，但也常常出現(xiàn)在各種宴席和聚餐中。這道菜的獨特口感和美味味道，讓人一吃便難以忘懷。而且，扒皮菜制作簡單，營養(yǎng)豐富，深受阜陽人民的喜愛。

無論是阜陽本地人，還是游客，都不要錯過這道美味的特色菜肴。來到阜陽，一定要嘗一嘗這道獨具特色的扒皮菜，感受阜陽的美食文化之魅力。