百吉餅是一種傳統(tǒng)的英式餅干，由小麥粉、黃油、白糖、雞蛋等原料制成。這種餅干在英國和美國廣受歡迎，也成為了許多人的下午茶點(diǎn)心之一。

百吉餅的英文名為“Biscuit”，來自拉丁語“bis coctum”，意思是“兩次烤制”。這種餅干制作過程中，先將面團(tuán)烤至半成品后，再將其切成薄片重新烤制至金黃色和脆脆的口感。

除了傳統(tǒng)的原味百吉餅外，還有各種口味的百吉餅，如巧克力味、椰子味等。此外，百吉餅也常被用于制作各種甜點(diǎn)，如芝士蛋糕、餅干蛋糕等。

總的來說，百吉餅是一種美味的餅干，不僅可以作為下午茶點(diǎn)心食用，還可以作為制作各種甜點(diǎn)的原料。