驢排骨是一道美味可口的家常菜，但是有時(shí)候會(huì)遇到燉不爛的情況，讓人十分頭疼。其實(shí)，想要讓驢排骨燉爛，需要注意以下幾點(diǎn)：

首先，選購(gòu)排骨的時(shí)候一定要選新鮮的驢肉，肉質(zhì)鮮嫩。同時(shí)，排骨要先用開(kāi)水焯一下，把血水去除干凈，這樣可以讓肉質(zhì)更加鮮美。

其次，燉煮的時(shí)間也是非常重要的。在燉之前，要先將驢排骨用清水浸泡30分鐘左右，這樣可以讓肉質(zhì)更加細(xì)嫩。然后，將排骨放入燉鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮2-3個(gè)小時(shí)，直到肉爛骨離即可。

另外，加入一些配料也可以讓驢排骨更加美味。如姜片、蔥段、八角、桂皮等等，這些調(diào)料可以提升菜肴的口感，讓驢排骨更加鮮美可口。

總之，想要讓驢排骨燉爛，一定要注意選購(gòu)新鮮的肉、焯水去血、浸泡、燉煮時(shí)間，以及加入適量的配料等等。只要掌握了正確的方法，就可以輕松制作出一道鮮美可口的驢排骨啦！