油炸過的魚是一道美味可口的菜肴，但是如果不處理好，燉出來的魚肉會變得干燥無味。下面介紹一種簡單的燉法，讓你燉出的魚肉鮮嫩多汁。

首先，選擇新鮮的魚。油炸過的魚最好選用鱸魚、草魚等肉質(zhì)較厚的魚類。將魚洗凈，去掉內(nèi)臟和鱗片，切成適當(dāng)大小的塊狀備用。

然后準備燉鍋，加入適量的清水，放入姜片、蔥段、料酒等調(diào)料，煮至水開后放入魚塊。煮開后撇去浮沫，改用小火慢慢燉煮。在燉的過程中，可以根據(jù)個人口味加入一些鹽和味精，但是不宜過多，以免影響魚肉的口感。

燉的時間一般為20-30分鐘，具體時間要根據(jù)魚塊的大小和魚肉熟度而定。燉好后，再加入適量的蔥花和香菜即可。

這種燉法可以使油炸過的魚肉變得鮮嫩多汁，口感更加柔軟細膩。同時，不需要加入過多的調(diào)料，可以保留魚肉的原味。大家可以試試這種簡單的燉法，享受美味的油炸魚肉吧！