仙草凍是一種流行的甜品，它是由仙草制成的。仙草又稱為紫背天葵，是一種多年生草本植物。仙草生長在溫暖濕潤的環(huán)境中，通常在秋季采摘。

仙草有著獨(dú)特的草香味和清涼口感，因此它被廣泛用于制作涼茶和甜品。制作仙草凍需要將鮮仙草煮熟，然后加入適量的糖和水，制成濃稠的糊狀物。待冷卻后，就可以切成塊狀食用了。

仙草凍不僅美味可口，還有很多的營養(yǎng)價(jià)值。仙草富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、維生素E、鈣、錳等。它還含有多種活性成分，如多糖、黃酮類化合物等，有助于調(diào)節(jié)身體的免疫系統(tǒng)和代謝功能。

總之，仙草凍是一道健康美味的甜品，它以其獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價(jià)值受到了廣泛的喜愛。