干酪是一種廣受歡迎的食品，其口感豐富，營養(yǎng)豐富。再制干酪是一種將干酪切碎或磨成粉末的過程，并重新形成干酪。再制干酪不僅可以增加食品的味道和紋理，還可以增加蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。

再制干酪的營養(yǎng)價值主要來自于其含有的蛋白質(zhì)和鈣。蛋白質(zhì)對于人體細胞的生長和修復至關重要，而鈣則是維持骨骼健康所必需的。再制干酪還含有一定量的維生素B12和磷等營養(yǎng)物質(zhì)。

然而，再制干酪的熱量較高，每100克的再制干酪約含有400至500千卡的能量。因此，人們在食用再制干酪時應注意控制食用量，以免過度攝入能量。

此外，再制干酪的營養(yǎng)價值和熱量也取決于所用的干酪種類和制作方法。一些干酪種類，如切達干酪和瑞士干酪，含有較高的脂肪和熱量，而其他干酪種類，如藍紋干酪和帕爾馬干酪，含有較少的脂肪和熱量。

總體而言，再制干酪是一種營養(yǎng)豐富的食品，可以為人體提供蛋白質(zhì)、鈣和其他營養(yǎng)物質(zhì)。然而，在食用時需要合理控制攝入量，以避免過度攝入熱量。