武漢三鮮豆皮是一道特色美食，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受武漢人民的喜愛。其做法簡(jiǎn)單，家常易學(xué)。

首先，我們需要準(zhǔn)備好主要材料：豆皮、雞蛋、青紅椒、木耳、蔥姜蒜、鹽、雞精、生抽、料酒、油。

接下來，我們開始制作。首先，將豆皮剪成小塊，青紅椒切成丁狀，木耳泡軟切成絲狀，蔥姜蒜切碎備用。

然后，將雞蛋打入碗中，加入鹽、雞精、生抽、料酒進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻。接著，將豆皮放入鍋中，煮至軟化后撈出備用。

接下來，將鍋燒熱，加入適量油，放入雞蛋液煎至金黃色，撈出備用。再將鍋燒熱，加入適量油，放入蔥姜蒜炒香，加入木耳絲、青紅椒丁翻炒一會(huì)兒。

最后，加入豆皮翻炒均勻，加入適量鹽、雞精、生抽調(diào)味，加入煎好的雞蛋塊，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前撒上少許蔥花即可。

這樣一道美味的武漢三鮮豆皮就做好了。它不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，適合家庭制作。