黃魚面是一道非常受歡迎的家常菜品，其美味口感深受廣大食客的喜愛。下面，我們來分享一下黃魚面的做法大全和家常竅門。

材料：

黃魚，面條，胡蘿卜，洋蔥，姜，蔥，料酒，鹽，生抽，雞精，花椒油，油

步驟：

1. 準備好黃魚，洗凈后切成小塊，放入碗中，加入少量鹽和料酒腌制十分鐘。

2. 胡蘿卜、洋蔥切成絲，姜切成片，蔥切成蔥花備用。

3. 熱鍋涼油，將黃魚塊煎至兩面金黃色，盛出待用。

4. 留少量油在鍋中，加入姜片、蔥花、花椒油煸炒出香味，加入胡蘿卜絲、洋蔥絲繼續(xù)煸炒。

5. 加入適量的水，煮沸后加入煎好的黃魚塊，加入鹽、料酒、生抽、雞精調(diào)味，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘，然后關火。

6. 煮面條，加入適量的鹽和油，煮熟后撈出瀝干水分，放入碗中。

7. 將燉好的黃魚湯倒在面條上，撒上蔥花即可。

溫馨提示：

1. 煮面時一定要加鹽和油，這樣面條煮出來才有彈性。

2. 炒菜時要煸炒出香味，這樣會讓黃魚面更加美味。

3. 煮黃魚湯時，黃魚可以加一些料酒去除腥味，口感更佳。

4. 煮好的湯可以多做一些，放入冰箱冷藏，第二天可以加入新的黃魚塊再次煮開，味道更加濃郁。

總之，黃魚面是一道非常美味的家常菜品，只要按照以上步驟認真制作，相信你也可以輕松做出一份自己的美味黃魚面。