筒骨湯是一道非常營養(yǎng)的湯品，它是由豬筒骨燉制而成。如果想要燉出濃郁、白色的高湯，需要注意以下幾點。

首先，選用好的原材料是非常關(guān)鍵的。要選擇新鮮的豬筒骨，最好是去市場或者超市挑選，選購時要選擇色澤鮮亮，沒有血跡的筒骨。此外，需要提前將筒骨放入清水中浸泡一段時間，去除雜質(zhì)和血水。

其次，在燉制過程中，需要注意火候和時間的掌握。一般情況下，燉制時間至少需要5個小時以上，火候也要適中，不要過旺或過弱。同時，需要不斷地去除表面的浮沫和油脂，這樣可以讓高湯更加清澈。

最后，要加入一些輔料來提升湯的口感和營養(yǎng)價值。例如，可以加入一些姜片、蔥段和料酒等調(diào)料，這樣可以去除腥味和異味，使湯更加清香可口。同時，也可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽和糖。

總之，燉制筒骨湯需要有耐心和細(xì)心的態(tài)度，只有在不斷嘗試、不斷改進(jìn)的過程中，才能燉出口感濃郁、營養(yǎng)豐富的高湯。