酸棗糕是一種美味的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，在中國南方的許多地方都有制作。它的口感酸甜可口，是許多人喜歡的小吃之一。下面，我來介紹一下酸棗糕的做法和配方比例。

材料：

- 糯米粉300克

- 紅棗300克

- 冰糖100克

- 食用油適量

做法：

1. 將紅棗去核，用溫水浸泡半小時，然后將紅棗搗成泥狀備用。

2. 將糯米粉加入碗中，倒入適量的溫水，攪拌成糊狀。

3. 將紅棗泥倒入糯米糊中，再加入冰糖，攪拌均勻。

4. 取一個蒸鍋，將鍋底涂上一層食用油，將混合好的糯米糊倒入蒸鍋中。

5. 大火蒸15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘，即可出鍋。

6. 等酸棗糕冷卻后，切成小塊即可食用。

配方比例：

糯米粉：紅棗：冰糖 = 3：3：1

以上就是制作酸棗糕的簡單做法和配方比例。大家可以按照自己的口味和喜好適當(dāng)調(diào)整配方，制作出自己喜歡的口感。不過需要注意的是，在蒸制的過程中，火候一定要掌握好，防止糯米糕發(fā)生開裂等情況。