豬肝腰子是一道美味的家常菜，但是它們的腥味常常讓人望而卻步。那么，該如何去除豬肝腰子的腥味呢？

首先，我們可以在買回豬肝腰子后，將其浸泡在鹽水中。鹽水的濃度不宜過高，一般在每升水中加入25克左右的食鹽即可。浸泡的時間也要掌握好，一般在15-20分鐘左右即可。這樣可以使豬肝腰子的腥味得到緩解。

其次，我們可以在處理豬肝腰子的過程中加入一些輔料。例如，在切好的豬肝腰子中加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)料，再用手揉搓均勻，放置一段時間后再進行下一步的烹飪。這樣可以有效地去除豬肝腰子的腥味，同時還能增加其香味。

最后，我們在烹飪豬肝腰子的過程中也要注意。一般來說，煮豬肝腰子時水要足，火要大，同時要在鍋中加入一些草果、八角等香料，這樣可以使豬肝腰子更加入味，同時也能去除其腥味。

總之，去除豬肝腰子的腥味需要注意多方面的因素，從選購到烹飪都要注意。只有這樣才能制作出美味無比的豬肝腰子。