蒜苗炒干蝦仁是一道口感鮮美、營養(yǎng)豐富的家常菜肴，是廣東地區(qū)常見的一道菜品。以下是蒜苗炒干蝦仁的家常做法和竅門。

所需材料：

蒜苗150克、干蝦仁50克、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、油適量。

步驟：

1.蒜苗洗凈，切成寸長段備用；

2.干蝦仁用清水浸泡20分鐘，然后瀝干水分備用；

3.鍋中加油，油熱后加入蔥姜炒香；

4.放入干蝦仁炒香；

5.加入蒜苗翻炒，加入適量的鹽、雞精、料酒和生抽，繼續(xù)翻炒；

6.最后，收汁出鍋即可。

竅門：

1.蒜苗一定要切成寸長段，這樣口感更佳；

2.干蝦仁浸泡時(shí)間不宜過長，否則會(huì)影響口感；

3.炒制過程中，要掌握好火候，避免過度炒制，以保持食材的口感和營養(yǎng)成分。

以上就是蒜苗炒干蝦仁的家常做法和竅門。這道菜品不僅美味可口，而且富含蛋白質(zhì)和多種維生素，是一道既健康又美味的家常菜肴。