肉夾饃是一道經(jīng)典的陜西小吃，也是許多人的最愛(ài)。它以鮮香的肉餡和軟糯的饃為特色，是一道口感豐富的美食。下面介紹一下家常做法和配菜。

做法：

1. 準(zhǔn)備肉餡。將肉餡加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒、糖和少量水，攪拌均勻后腌制10分鐘。

2. 制作饃皮。將面粉和酵母混合，加入溫水揉成面團(tuán)，靜置30分鐘。將面團(tuán)搟成薄片，放入烤箱中烤制至金黃色。

3. 烤制肉餡。將腌制好的肉餡放在烤盤中烤制，烤至表面金黃色，翻面繼續(xù)烤制。

4. 拼裝夾饃。將烤好的饃切成兩半，將肉餡放入饃中夾好，撒上蔥花和辣椒面即可。

配菜：

1. 泡菜。泡菜是肉夾饃的常見(jiàn)配菜，其酸辣的口感能幫助消化。

2. 紅薯粉。紅薯粉是一種中式?jīng)龇郏滠浥吹目诟泻颓逅奈兜滥軌蛑泻腿鈯A饃的油膩感。

3. 涼拌黃瓜。涼拌黃瓜具有清爽爽脆的口感，能夠增加食欲，同時(shí)也有助于消化。

肉夾饃是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，但也要注意控制其攝入量，以免攝入過(guò)多的熱量。