塔塔粉是一種常見的食品添加劑，它是一種天然的膠質(zhì)劑，通常由紅藻或者海藻提取。塔塔粉因其良好的凝膠和穩(wěn)定性，常被用作糕點、冰淇淋、果凍等食品的增稠劑和穩(wěn)定劑。但是，塔塔粉并不屬于傳統(tǒng)意義上的食品添加劑。

根據(jù)中國食品安全法的規(guī)定，食品添加劑是指為改善食品色、香、味、口感、營養(yǎng)等特性，或者為保持食品的新鮮度、穩(wěn)定性、增加保質(zhì)期等目的，加入食品中的化學(xué)品、生物制品等。與此不同的是，塔塔粉是一種天然的膠質(zhì)劑，它并不是為改變或增加食品特性而加入的化學(xué)品或生物制品。因此，嚴格意義上來說，塔塔粉不是一種食品添加劑。

雖然塔塔粉不屬于傳統(tǒng)意義上的食品添加劑，但是在食品加工中，它仍然扮演著重要的角色。由于其天然、安全、穩(wěn)定的特性，塔塔粉廣泛應(yīng)用于食品加工過程中。一些消費者擔心食品添加劑對健康的影響，對于塔塔粉的使用也存在疑慮。但是，經(jīng)過多年的研究和實踐，塔塔粉被認為是一種安全的食品成分，其對人體健康無害。

總之，塔塔粉雖然被廣泛應(yīng)用于食品加工過程中，但是它并不屬于傳統(tǒng)意義上的食品添加劑。作為一種天然的膠質(zhì)劑，塔塔粉在食品加工中具有重要的作用，而且對人體健康無害。因此，在選擇食品時，消費者不必過于擔心塔塔粉的存在。