鮑魚是一種受到人們喜愛的海鮮美食，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“海中瑰寶”。下面介紹一種簡單又好吃的鮑魚做法。

首先，將鮑魚取出，洗凈后放入清水中浸泡30分鐘，使其吐出沙粒和雜質(zhì)。然后將鮑魚放入鍋中，加入適量的水，燒開后撇去浮沫，加入少量的姜片和料酒，再燒開后轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘，使其煮熟。煮好的鮑魚取出，用清水沖洗干凈備用。

接著，將鮑魚肉切成薄片，放入碗中，加入少量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。在另一個(gè)碗中，打入一個(gè)雞蛋，加入少量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

將鮑魚片蘸上面糊，放入熱鍋中煎至兩面金黃，取出裝盤即可。這樣做出來的鮑魚肉質(zhì)鮮嫩，口感豐富，簡單又好吃。