羊肚湯是一道傳統(tǒng)的中華美食，具有滋補(bǔ)身體、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效，尤其適宜在寒冷的冬季食用。下面介紹幾種家常做法，供大家參考。

1. 原料：羊肚、瘦肉、姜、大蔥、料酒、鹽、胡椒粉、清水。

做法：將羊肚清洗干凈，放入開水中焯水5分鐘，撈出備用。瘦肉洗凈切塊，姜切片，大蔥切段。鍋中放入適量的清水，加入姜片、大蔥段、料酒和瘦肉煮開，再把焯過水的羊肚放入煮沸的水中，撇去浮沫。調(diào)入適量的鹽和胡椒粉，煮約2小時(shí)至肉爛羊肚軟，即可食用。

2. 原料：羊肚、雞胸肉、蘑菇、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、清水。

做法：將羊肚清洗干凈，切成薄片，蘑菇洗凈切片，雞胸肉切成塊狀備用。鍋中放入適量的清水，加入姜片、蔥段、料酒和雞胸肉煮開，再把羊肚和蘑菇一起放入煮沸的水中，撇去浮沫。調(diào)入適量的鹽和胡椒粉，煮約1小時(shí)至肉爛羊肚軟，即可食用。

3. 原料：羊肚、豬肉、蓮藕、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、清水。

做法：將羊肚清洗干凈，切成薄片，豬肉切成塊狀，蓮藕去皮切成薄片備用。鍋中放入適量的清水，加入姜片、蔥段、料酒和豬肉煮開，再把羊肚和蓮藕一起放入煮沸的水中，撇去浮沫。調(diào)入適量的鹽和胡椒粉，煮約1小時(shí)至肉爛羊肚軟，即可食用。

以上是幾款常見的羊肚湯做法，大家可以根據(jù)自己的口味和需求進(jìn)行調(diào)整。不過需要注意的是，在煮羊肚湯的過程中，要不斷地撇去浮沫，以保證湯的清澈。同時(shí)，也可以根據(jù)自己的口味加入一些其它的調(diào)料，如花椒、八角等，這樣可以增加菜肴的香味。