廣式五仁月餅是廣東省傳統(tǒng)的中秋節(jié)食品之一，以其香甜可口、口感細膩而受到人們的喜愛。在制作五仁月餅時，正確的配方比例非常關(guān)鍵，下面我們來了解一下廣式五仁月餅配方比例的秘密。

首先，五仁月餅的配方主要包括面皮和餡料兩個部分。面皮的配方比例是：中筋面粉400克，植物油100克，白糖60克，鹽適量，水約200毫升。將面粉、白糖、鹽混合后，加入植物油，揉成細膩的面團，再分成適量的小面團備用。

餡料的配方比例是：芝麻糊100克、糯米糊100克、蓮蓉餡100克、紅豆沙100克、核桃仁50克，糖和油各適量。將芝麻糊、糯米糊、蓮蓉餡、紅豆沙、核桃仁分別放入不同的容器中，加入適量的糖和油，攪拌均勻。

在制作五仁月餅時，需要將小面團搟成薄片，放入適量的餡料，包裹成圓形，然后放入月餅?zāi)＞咧袎簩?。最后，將壓實的五仁月餅放入烤箱中烤制即可?/p>

總之，正確的配方比例對于制作廣式五仁月餅非常重要，它能夠決定月餅的口感和味道。因此，我們在制作五仁月餅時，一定要仔細掌握配方比例，并嚴格按照配方比例進行操作，才能制作出美味的五仁月餅。