雜菇煲是一道美味營養(yǎng)的湯菜，特別適合秋冬季節(jié)食用。以下是制作雜菇煲的步驟。

準(zhǔn)備材料：

1. 雜菇（雞腿菇、金針菇、平菇等）500克

2. 牛肉塊250克

3. 生姜、蔥、蒜各適量

4. 鹽、胡椒粉、料酒、雞精適量

5. 清水適量

制作過程：

1. 將牛肉塊洗凈后切成小塊，放入沸水中焯水，撈出備用。

2. 雜菇分別清洗干凈，去掉雜質(zhì)，切成適當(dāng)大小的塊。

3. 鍋中放入適量油，加入姜蔥蒜爆香后，放入焯過水的牛肉塊，翻炒一會兒。

4. 加入適量料酒，煮至酒精揮發(fā)。

5. 加入清水，煮沸后撇去浮沫，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)味料。

6. 將切好的雜菇放入鍋中，煮至熟透。

7. 最后可以根據(jù)口味加入一些蔥花或者胡椒粉提味。

小貼士：

1. 焯水可以去除牛肉塊中的血水和腥味，讓湯更加清爽。

2. 雜菇的種類可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，但是建議選擇新鮮的雜菇，更加營養(yǎng)。

3. 菇類在煮的過程中會出水，所以不需要加太多水。

4. 最好用砂鍋或者陶瓷鍋來煮，口感更加鮮美。

總之，雜菇煲不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，是一道值得嘗試的美食。