叉燒肉是一道美味可口的中式烤肉，色澤鮮艷，口感酥軟，香氣撲鼻。制作叉燒肉需要以下材料：豬五花肉、叉燒醬、料酒、生姜、蒜、鹽、糖、醬油、五香粉。

首先將豬五花肉洗凈后用紙巾擦干水分，然后將肉切成長條狀，寬度大概為2-3厘米，厚度約為1厘米。接下來將生姜和蒜切成末，放入碗中，加入適量的鹽、糖、醬油、五香粉和料酒，調(diào)成腌料。

將腌料均勻地涂抹在肉條上，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏腌制2-3小時，使肉條充分吸收腌料。取出肉條，將叉燒醬均勻地涂抹在肉條上，用牙簽在肉條上扎上幾個小洞，以便烤制時烤熟。

將肉條放入預(yù)熱好的烤箱中，以220度的溫度烤制20分鐘左右，取出后翻面，再涂上叉燒醬，繼續(xù)烤制20分鐘左右，直到叉燒肉表面呈現(xiàn)出金黃色的色澤，肉質(zhì)酥軟，香氣四溢。

最后將烤制好的叉燒肉切成小塊，擺盤即可食用。叉燒肉不僅是一道美味佳肴，還適合用來搭配米飯、面條等主食，是家庭聚餐、宴請客人的不二選擇。