高壓鍋燉肘子是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，但是很多人都不知道燉的時間應(yīng)該是多久才能讓肘子脫骨。下面就為大家介紹一下高壓鍋燉肘子的烹飪技巧。

首先，我們需要準(zhǔn)備好一些材料，包括豬肘子、姜片、蔥段、料酒、醬油、冰糖和鹽等。將豬肘子洗凈后切成塊狀，用熱水燙一下去除血水和雜質(zhì)，然后瀝干備用。

接著，將高壓鍋加熱，加入適量的食用油，放入姜片和蔥段爆香后加入肘子塊煸炒至表面微黃。然后加入料酒、醬油、冰糖和鹽，倒入足夠的清水，水量應(yīng)該剛好淹過肘子塊。

接下來，蓋上高壓鍋蓋，調(diào)節(jié)火候并開始加壓。一般情況下，需要將火調(diào)至中小火，加壓時間為30分鐘左右。加壓時間不宜過長，否則會導(dǎo)致肘子過爛，口感不佳。

當(dāng)加壓時間結(jié)束后，將火關(guān)掉，讓高壓鍋自然降壓。待高壓鍋降壓完全后，打開蓋子，將鍋中的肘子塊撈出來，放在盤子中待涼。

最后，將肘子塊撈出后，用手輕輕撥動即可將骨頭取出，如此便可得到一份鮮嫩可口的燉肘子。總的來說，高壓鍋燉肘子的烹飪時間一般為30分鐘左右，具體時間還需根據(jù)肘子塊的大小和個人口感而定。