甲魚燉雞是一道具有濃郁南方風(fēng)味的傳統(tǒng)菜肴，其獨(dú)特的做法和口感深受人們喜愛。下面為大家介紹一下甲魚燉雞最正宗的做法。

首先，選用一只新鮮的土雞，并將其宰殺去毛、剁成塊，然后用開水焯水撈出備用。接著需要將甲魚洗凈，去除殼和內(nèi)臟，切成塊狀備用。

取一個(gè)大鍋，加入適量的清水，放入雞塊和姜片，燒開后撇去浮沫，再加入料酒、鹽、醬油、枸杞、紅棗、生姜、大蔥等調(diào)味料，燉煮至雞肉熟爛，湯汁濃稠。

然后將甲魚塊放入鍋中，繼續(xù)翻煮10分鐘左右，直到甲魚熟透，湯汁呈現(xiàn)出乳白色的濃稠狀態(tài)即可。最后可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的胡椒粉和香菜葉，提升口感和香氣。

甲魚燉雞是一道養(yǎng)生美食，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、補(bǔ)腎壯陽(yáng)等功效。在家中烹制時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如加入木耳、山藥等食材，增加菜肴的豐富度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。