涼拌冰草是一道非常適合夏天食用的清涼菜品，它不僅清爽可口，而且還有很多營養(yǎng)價值。那么，怎樣才能做出美味的涼拌冰草呢？下面就來介紹一下幾個竅門。

首先，選擇新鮮的冰草。新鮮的冰草口感更佳，味道更鮮美。選擇時要注意，冰草的顏色應(yīng)該是深綠色的，質(zhì)地應(yīng)該干爽，沒有軟弱感。

其次，處理冰草時要注意去掉硬莖。將冰草洗凈后，摘下硬莖，只保留嫩葉部分。這樣不僅能提高口感，還能減少嚼口時的困難。

第三，配料要搭配得當(dāng)。涼拌冰草的配料一般包括蔥姜蒜、醬油、醋、辣椒油、芝麻等。這些配料要根據(jù)個人口味和喜好進行搭配，注意不要過于濃重，以免掩蓋冰草的清香味。

最后，拌勻后要腌制一段時間。將處理好的冰草與配料拌勻后，最好腌制半個小時左右，這樣能讓味道更加入味，口感更加豐富。

綜上所述，要做出美味的涼拌冰草，需要注意選擇新鮮的冰草、去掉硬莖、搭配得當(dāng)并腌制一段時間。希望這些小竅門能幫助大家做出一道清爽可口的涼拌冰草，享受夏日美食的樂趣。