豬肉丸子燉小白菜是一道美味可口的菜肴，適合家庭日常餐桌。下面，我來(lái)為大家介紹一下這道菜的做法。

所需材料：

1. 豬肉末 200克

2. 鮮小白菜 500克

3. 蔥姜蒜適量

4. 鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、糖適量

5. 雞蛋1個(gè)

6. 淀粉適量

做法步驟：

1.將豬肉末放入碗中，加入適量蔥姜蒜末、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、糖，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2.將鮮小白菜洗凈切成小段備用。

3.將腌制好的豬肉末加入一個(gè)雞蛋和適量淀粉，攪拌均勻，揉成小丸子備用。

4.將鍋中加入適量油，燒熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

5.將做好的豬肉丸子放入鍋中，翻炒均勻。

6.加入適量的水，放入小白菜，燒開后加蓋燜煮5分鐘左右。

7.最后，加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可起鍋。

小編的提示：如果想要丸子更加鮮嫩，還可以在腌制的時(shí)候加入一些泡打粉。此外，燜煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則小白菜會(huì)變得爛爛的，影響口感。