河源是一個美食之都，其中以客家菜為主要特色。客家菜是廣東省的一種地方菜系，以清淡、鮮美、精細、健康而聞名。河源的客家菜以其獨特的口味和做法，成為了廣東省內外的一道美食盛宴。

下面是河源客家菜譜大全，供喜歡嘗試新菜式的朋友們參考。

1. 梅菜扣肉

梅菜扣肉是河源客家菜的代表之一。將豬肉和咸梅菜腌制后，再用蒸的方式烹飪，使得肉質鮮嫩、梅菜味道濃郁，是一道香味十足的佳肴。

2. 涼瓜炒臘肉

涼瓜炒臘肉是一道清淡可口的菜肴。將涼瓜切成薄片，與臘肉一起炒制，使得涼瓜的清香和臘肉的肉香融合在一起，味道獨特。

3. 滑蛋茄子

滑蛋茄子是一道受歡迎的家常菜。將茄子切成小塊后，與蛋液一起炒制，使得茄子的細膩和蛋液的滑嫩相得益彰。

4. 客家釀豆腐

客家釀豆腐是一道傳統(tǒng)的客家菜。將豆腐切成小塊，用肉餡和蔥姜等調料填充豆腐，再煮熟，味道鮮美。

5. 河源竹筍炒肉片

河源竹筍炒肉片是一道清淡可口的菜肴。將竹筍切成薄片，與豬肉片一起炒制，使得竹筍的清香和豬肉的肉香相融合，味道獨特。

以上就是河源客家菜譜大全，希望這些美味的菜肴能夠帶給您不一樣的味蕾體驗。