酸辣包菜是一道傳統(tǒng)的中式美食，其酸辣口感深受人們喜愛。下面就來介紹一下酸辣包菜的制作方法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好所需的材料，包括包菜、胡蘿卜、青椒、辣椒、蔥姜蒜、白醋、鹽、糖、生抽和老抽等。將包菜洗凈后切成絲，胡蘿卜和青椒也切成絲。辣椒去籽切碎，蔥姜蒜切末備用。

接下來，將鍋燒熱，加入適量的油后放入蔥姜蒜末煸炒出香味，再加入辣椒碎煸炒至變色。然后加入胡蘿卜和青椒絲翻炒幾分鐘，最后加入包菜絲翻炒均勻。

接著，將炒好的蔬菜放入大碗中，加入適量的鹽、糖和白醋，攪拌均勻。然后加入適量的生抽和老抽，繼續(xù)攪拌均勻。最后，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一段時(shí)間后即可食用。

酸辣包菜的制作方法并不復(fù)雜，只需要準(zhǔn)備好所需材料，按照以上步驟操作即可。制作好的酸辣包菜口感清爽酸辣，非常開胃，適合作為下飯菜或者小吃。