燃面是一種傳統(tǒng)的重慶小吃，由于其辣味濃郁、口感獨特而備受喜愛。下面就讓我們一起來看看燃面的做法及配料吧！

燃面的主要材料有面條、牛肉、豆芽、辣椒油、花椒粉、蔥花、生抽、老抽、醋等。首先將面條煮熟備用，然后將牛肉切成絲，用生抽、老抽、花椒粉、醋等調(diào)味，腌制片刻。接著將豆芽焯水，撈出備用。

接下來是關(guān)鍵的一步，將辣椒油倒入鍋中，加入蔥花爆炒，然后加入腌制好的牛肉絲翻炒，煮至變色即可。最后將煮好的面條放入碗中，倒入炒好的牛肉絲、豆芽和炒好的辣椒油，拌勻即可。

燃面的配料可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，例如可以加入蒜泥、芝麻醬、香菜等等。不過需要注意的是，燃面的辣椒油和花椒粉的量不宜過多，以免影響口感和健康。

總的來說，燃面雖然看起來簡單，但是要做的好還是需要一些技巧的。希望大家能夠根據(jù)上述的做法和配料，嘗試著在家里制作一份美味的燃面，享受重慶小吃的獨特風味。