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家常炸果子怎么和面

來源 :華課網(wǎng)校 2024-06-20 11:07:09

家常炸果子是一道受到廣大中華美食愛好者喜愛的傳統(tǒng)小吃,在制作過程中,和面是非常關(guān)鍵的一步。下面,我們來詳細(xì)介紹一下家常炸果子的和面方法。

首先,我們需要準(zhǔn)備好炸果子的主要原料,包括面粉、酵母、白糖、食用油和水。其中,面粉的選擇很重要,建議選用高筋面粉,因為其含有更多的蛋白質(zhì),可以使得炸果子更加有嚼勁。

接著,我們需要將面粉倒入一個大碗中,加入酵母和適量的白糖,然后用手?jǐn)嚢杈鶆?。接著,徐徐倒入一定量的水,一邊攪拌一邊加水,直到面團(tuán)開始形成。

在加水的過程中,需要注意不要一次性加入過多的水,否則會導(dǎo)致面團(tuán)過于濕潤,不易操作。如果加水過多,可以適量加入一些面粉來調(diào)整。

當(dāng)面團(tuán)形成后,需要將其放在案板上,用手揉搓幾分鐘,使其更加有韌性,并且讓酵母充分發(fā)酵。接著,將面團(tuán)放入一個大碗中,蓋上保鮮膜,放置在室溫下靜置1-2小時,讓其發(fā)酵至兩倍大小。

當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵完成后,需要將其取出放在案板上,再次揉搓幾分鐘,讓其更加有韌性。接著,用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片,然后用刀切成均勻的小塊。

最后,將食用油倒入鍋中,燒熱至七成熱,然后將切好的小塊放入鍋中炸制即可。

總之,家常炸果子的和面過程雖然看似簡單,但是也需要注意一些細(xì)節(jié),這樣才能制作出口感鮮美、色香味俱佳的炸果子。

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