香瓜籽是香瓜果實(shí)中的一種營養(yǎng)豐富的部分，含有多種營養(yǎng)成分。

首先，香瓜籽富含蛋白質(zhì)和脂肪。每100克香瓜籽中含有約28克蛋白質(zhì)和48克脂肪。蛋白質(zhì)是人體所需的重要營養(yǎng)素，可以幫助維持身體健康，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)肌肉生長和修復(fù)。脂肪雖然被認(rèn)為是高熱量的營養(yǎng)成分，但是香瓜籽中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，對身體有益。

其次，香瓜籽還富含多種礦物質(zhì)和維生素。其中，鈣、鎂、鋅、鐵和維生素E的含量較高。鈣和鎂對于骨骼健康非常重要，鋅和鐵則可以幫助維持身體正常的代謝和免疫功能。維生素E是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，可以幫助保護(hù)身體細(xì)胞免受自由基的傷害。

此外，香瓜籽中還含有一些具有生物活性的化合物，如花青素和黃酮類化合物。這些化合物具有抗氧化和抗炎作用，可以幫助預(yù)防某些疾病。

總之，香瓜籽是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品，含有多種營養(yǎng)成分，對人體健康有很多益處。