泰椒和小米辣都是常見的辣椒品種，它們的辣度都非常高，但兩者還是有一些不同的。泰椒的辣度相對(duì)較低，而小米辣則是相對(duì)較辣的品種。

泰椒是一種較為溫和的辣椒品種，它的辣度一般在中等偏低的水平。泰椒的口感較為柔和，不會(huì)讓人感到刺激性過強(qiáng)，而且泰椒還有一些清香的味道，所以在烹飪中可以起到調(diào)味的作用。

與之相比，小米辣的辣度要高一些。小米辣的口感會(huì)更為辛辣，會(huì)讓人感到刺激性更強(qiáng)，但也因此它能夠更好地激發(fā)食欲，增加食品的口感層次。

無論是泰椒還是小米辣，它們都是非常好的調(diào)味品和食材，但在使用時(shí)需要根據(jù)自己的口味和需要進(jìn)行選擇。如果您喜歡辣度較低的口感，那么可以選擇泰椒；如果您喜歡更為辛辣刺激的味道，那么小米辣則會(huì)是更好的選擇。