胖頭魚是一種常見的淡水魚類，肉質細嫩，味道鮮美。在家里，我們可以用多種方式來制作胖頭魚，下面就為大家介紹幾種經典的家常做法和做法步驟。

1. 清蒸胖頭魚

材料：胖頭魚一條、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、香油、清水。

做法：

1. 胖頭魚洗凈后斜切成薄片，放入碗中，加入蔥、姜、蒜末、鹽、料酒、生抽、香油拌勻腌制10分鐘。

2. 將腌制好的胖頭魚片碼放在蒸盤里，加入適量清水，上鍋蒸10-15分鐘即可。

3. 蒸好后撒上蔥花即可食用。

2. 紅燒胖頭魚

材料：胖頭魚一條、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、糖、清水。

做法：

1. 胖頭魚洗凈后斜切成薄片，放入碗中，加入蔥、姜、蒜末、鹽、料酒、生抽、老抽、糖拌勻腌制10分鐘。

2. 熱鍋冷油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入腌制好的胖頭魚煎至兩面金黃。

3. 加入適量清水，燒開后轉小火煮10-15分鐘。

4. 把煮好的胖頭魚盛出來，湯汁留下來，收至濃稠，倒回魚上即可。

3. 煎炸胖頭魚

材料：胖頭魚一條、面粉、鹽、胡椒粉、雞蛋、面包糠、油。

做法：

1. 胖頭魚洗凈后斜切成薄片，放入碗中，加入鹽、胡椒粉、雞蛋拌勻腌制10分鐘。

2. 將腌制好的胖頭魚片沾上面粉，再沾上打散的雞蛋液，最后裹上面包糠。

3. 熱鍋冷油，將裹好面包糠的胖頭魚片放入鍋中煎至兩面金黃即可。

4. 炸好后將多余的油吸干，盛出來后可以配上自己喜歡的蘸料食用。

以上就是幾種胖頭魚的家常做法，大家可以按照自己的口味來選擇制作。胖頭魚的做法雖然簡單，但是味道卻非常棒，大家可以在家里輕松制作出美味的胖頭魚。