鮮海參是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，對身體有很好的保健作用。下面就介紹一些家常做法大全和竅門。

1. 清燉鮮海參

材料：鮮海參、姜、蔥、鹽、料酒、雞湯。

做法：將鮮海參清洗干凈，切成斜片，姜蔥切末備用。鍋中加入適量清水，放入海參，加入姜蔥和料酒，燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，最后加鹽調(diào)味即可。

竅門：清燉鮮海參的關(guān)鍵是火候，一定要小火慢燉，這樣才能讓鮮海參味道更鮮美。

2. 麻辣海參

材料：鮮海參、辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、鹽、料酒。

做法：將鮮海參清洗干凈，切成斜片，姜蒜切末備用。鍋中加入適量清水，放入海參，加入料酒燒開，撈出備用。鍋中加入適量油，放入姜蒜和辣椒花椒爆香，放入海參翻炒，加入生抽和鹽調(diào)味即可。

竅門：麻辣海參的關(guān)鍵是調(diào)料，要選擇好的花椒和辣椒，這樣才能讓口感更佳。

3. 蒸海參

材料：鮮海參、姜、蔥、鹽、料酒、雞湯。

做法：將鮮海參清洗干凈，切成斜片，姜蔥切末備用。鍋中加入適量清水，放入海參，加入姜蔥和料酒，燒開后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘左右，最后加鹽調(diào)味即可。

竅門：蒸海參的關(guān)鍵是火候和蒸的時間，一定要控制好，這樣才能讓鮮海參口感更好。

4. 炒海參

材料：鮮海參、青椒、紅椒、蒜、鹽、生抽、料酒。

做法：將鮮海參清洗干凈，切成斜片，青紅椒切絲備用。鍋中加入適量油，放入蒜和海參煸炒，加入料酒燒開，放入青紅椒翻炒，加入鹽和生抽調(diào)味即可。

竅門：炒海參要快火快炒，這樣才能鎖住鮮海參的營養(yǎng)和口感。

以上就是關(guān)于鮮海參的家常做法大全和竅門，希望大家喜歡。