牛蹄湯是一道非常營養(yǎng)豐富的湯品，但是有些人在燉制過程中會遇到蹄子有膻味的問題。下面就為大家介紹一些燉牛蹄湯的技巧，讓您的牛蹄湯不再有膻味。

首先，在燉牛蹄湯之前，一定要將蹄子清洗干凈，去除表面的污垢和血水。如果蹄子新鮮的話，在清洗之后，可以將蹄子焯水一下，去除表面的臟東西和異味。

其次，在燉牛蹄湯的過程中，加入一些去膻的調(diào)料，如蔥、姜、料酒等，這樣可以有效地去除蹄子的膻味。同時(shí)，在燉的過程中，可以多次更換水，去除蹄子中的雜質(zhì)和異味。

最后，在燉牛蹄湯的時(shí)候，可以加入一些清香的調(diào)料，如桂皮、八角、香葉等，這樣可以增加湯的香味和口感，并且也可以有效地去除蹄子的膻味。

總之，燉牛蹄湯需要一定的技巧和方法，只有在燉制的過程中注意去除膻味，才能做出一碗香氣撲鼻、清爽可口的好湯。