川味辣椒油是川菜中常見(jiàn)的調(diào)味料，它辣而不燥，香而不膩，是川菜鮮美口感的重要組成部分。今天我們來(lái)分享一下川味辣椒油的做法竅門(mén)。

1. 準(zhǔn)備食材

我們需要準(zhǔn)備好辣椒、花椒、大蒜、生姜、鹽、雞精、香油、食用油等食材。辣椒可以選擇紅辣椒和青辣椒混合使用，口感更加豐富。

2. 切碎食材

將辣椒、花椒、大蒜、生姜分別切成細(xì)末，可以使用刀或者攪拌機(jī)進(jìn)行處理。切好的食材放入碗中備用。

3. 熱油爆香

在鍋中加入食用油，待油熱后加入切好的食材，用中小火翻炒至香味四溢，注意不要炒糊。

4. 加入調(diào)味品

將鹽和雞精加入鍋中翻炒均勻，讓其調(diào)味更加均勻。

5. 換入容器

將炒好的川味辣椒油倒入干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，加入香油進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻即可。

6. 裝飾與保存

在瓶口上方放置幾片干辣椒和花椒，不僅能增加美觀度，還能讓調(diào)料更加香辣。將瓶口扣緊，放入冰箱中保存即可。

川味辣椒油的制作并不復(fù)雜，只需要注意火候和調(diào)味，就能制作出美味的川菜調(diào)味品。快來(lái)試試吧！