碳烤羊肉串是一道非常受歡迎的美食，許多人都喜歡在家里自己制作。下面是一個(gè)簡單的制作過程。

首先，我們需要準(zhǔn)備好羊肉和調(diào)料。選用新鮮的羊肉，切成小塊，放入碗中。然后加入鹽、胡椒粉、孜然粉等調(diào)料，攪拌均勻，腌制30分鐘左右。

接下來，我們需要準(zhǔn)備烤爐和木炭。將木炭平鋪在烤爐上，用火機(jī)或打火機(jī)點(diǎn)燃木炭。待木炭燃燒出火苗后，用鐵鉗將炭擺放均勻，為烤羊肉串做好準(zhǔn)備。

然后，我們需要將腌制好的羊肉塊穿成串，放在烤架上。注意，每個(gè)串之間要留一些空隙，以便烤肉均勻。

開始烤肉前，我們可以在羊肉上涂上一些油，這樣可以讓肉更加香味濃郁。然后，將烤架放在烤爐上方，開始烤肉。烤的過程中，可以不斷地翻轉(zhuǎn)烤架，以保證肉均勻受熱。

當(dāng)肉表面呈現(xiàn)出金黃色時(shí)，就可以將烤羊肉串取下了。放在盤子里，可以撒上一些香菜和蔥花，增加口感。

這樣，一道美味的碳烤羊肉串就制作完成了。大家可以自己在家里試著做一做，享受美食的樂趣。