豬蹄凍是一道傳統(tǒng)的中國(guó)美食，其制作過(guò)程需要耐心和技巧。下面為大家介紹一下最正宗的豬蹄凍做法大全。

材料：

豬蹄子 2 只

姜片 5 片

蔥段 2 段

料酒 適量

清水 適量

鹽 適量

冰箱冷藏 6 小時(shí)以上

步驟：

1.將豬蹄子洗凈，放入鍋中加清水燒開(kāi)，煮 5 分鐘后撈出洗凈血水。

2.將煮好的豬蹄子放入清水中，加入適量姜片、蔥段和料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮 3 個(gè)小時(shí)。

3.煮好后將豬蹄子撈出，放入冷水中浸泡 5 分鐘，再用刀刮去表皮上的毛發(fā)和雜質(zhì)，切成合適大小的塊。

4.將煮豬蹄子的水過(guò)濾掉，加入適量鹽調(diào)味，倒入煮豬蹄子的容器中，放入豬蹄子塊，將容器放入冰箱冷藏 6 小時(shí)以上。

5.等到豬蹄凍凝固后，取出，切成合適大小的塊，擺盤(pán)即可。

小貼士：

1.煮豬蹄子的水要足夠，以便豬蹄子煮爛。

2.浸泡豬蹄子的冷水要換幾次，以便去掉雜質(zhì)。

3.冷藏時(shí)間要長(zhǎng)，以便豬蹄凍凝固。

4.在煮豬蹄子的水中加入姜片、蔥段和料酒，可以去腥和增加香味。

總結(jié)：

以上就是最正宗的豬蹄凍做法大全，希望大家可以按照步驟制作出美味的豬蹄凍。在制作過(guò)程中要注意衛(wèi)生和安全，以免出現(xiàn)不必要的麻煩。祝大家制作成功，享受美食！