糖醋辣椒是一道非常美味的小菜，適合搭配各種飯菜食用。今天我就來(lái)教大家一個(gè)簡(jiǎn)單易學(xué)的家常腌制糖醋辣椒的方法。

所需材料：

1. 新鮮辣椒（約500g）；

2. 大蒜（約4個(gè)）；

3. 生姜（約20g）；

4. 食用油（約50ml）；

5. 鹽（約10g）；

6. 白糖（約50g）；

7. 醋（約100ml）。

步驟：

1. 將辣椒洗凈，去掉辣椒蒂，切成小段放入盆中備用；

2. 大蒜去皮，切成小粒，生姜去皮切成小片，放入盆中與辣椒混合均勻；

3. 在炒鍋中倒入食用油，加熱至七成熱，關(guān)火后倒入盆中與辣椒混合均勻；

4. 加入鹽、白糖、醋混合均勻，腌制約2-3小時(shí)即可。

注意事項(xiàng)：

1. 腌制時(shí)選擇辣椒的辣度要適中，過于辣的辣椒會(huì)影響口感；

2. 腌制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感和口感；

3. 腌制好后，最好放在冰箱中保存，可以保持辣椒的新鮮口感。

小竅門：

1. 加入適量的花椒、八角等香料可以提升糖醋辣椒的風(fēng)味；

2. 腌制前可以在辣椒表面切幾個(gè)口子，這樣能讓調(diào)料更好的滲透進(jìn)去。

糖醋辣椒的做法非常簡(jiǎn)單，只要按照上述步驟操作，就能制作出一道美味可口的小菜。希望大家能夠喜歡并嘗試制作。