蘭州拉面是中國傳統(tǒng)的面食之一，以其獨(dú)特的制作工藝和口感深受人們的喜愛。如果你想學(xué)習(xí)蘭州拉面的制作方法，那么這篇文章一定會(huì)對(duì)你有所幫助。

在制作蘭州拉面的過程中，和面是最為重要的一步。和面的好壞直接影響到拉面的質(zhì)量和口感。下面我們來介紹一份完美的蘭州拉面和面配方視頻。

材料：

- 中筋面粉500克

- 鹽8克

- 堿水5克

- 清水220克

步驟：

1. 將中筋面粉、鹽和堿水混合在一起。攪拌均勻。

2. 將清水加入到面粉混合物中，用手揉成稍硬的面團(tuán)。

3. 把面團(tuán)放在桌子上，用手揉搓20分鐘，直到面團(tuán)變得柔軟有彈性。

4. 將面團(tuán)放在一個(gè)大碗中，蓋上濕毛巾。讓面團(tuán)靜置30分鐘。

5. 將面團(tuán)分成若干個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)小面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形。

6. 將面條切成一定長(zhǎng)度，撒上干面粉。

7. 把面條放入煮沸的水中，煮2-3分鐘。

8. 把煮好的面條撈出來，放入冷水中沖洗。撈出后瀝干。

至此，蘭州拉面的和面過程就完成了。如果你想要更好的口感和拉面的質(zhì)量，建議在和面的時(shí)候多加練習(xí)，掌握好揉面的技巧。希望這份蘭州拉面和面配方視頻對(duì)你有所幫助，祝你制作出美味的蘭州拉面！