竹筍是春季的一道美味佳肴，它是一種營養(yǎng)豐富、口感清爽、味道鮮美的蔬菜。竹筍可以煮、炒、燉、蒸等多種方式處理，下面就為大家介紹幾種家常做法。

1. 竹筍炒肉片

材料：竹筍、瘦豬肉、蒜、姜、料酒、鹽、生抽、糖、淀粉、油。

做法：

1）竹筍洗凈去皮，切成薄片，用開水焯水備用；

2）瘦豬肉切成薄片，加入料酒、鹽、生抽、糖、淀粉拌勻腌制10分鐘；

3）蒜、姜切末備用；

4）鍋中加油，燒熱后放入瘦肉煸炒至斷生，盛出備用；

5）鍋中再次加油，放入蒜、姜煸炒出香味，加入竹筍煸炒1-2分鐘；

6）倒入煸炒好的瘦肉片，翻炒均勻即可。

2. 竹筍燒肉

材料：竹筍、五花肉、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖、生抽、老抽、清水、油。

做法：

1）竹筍洗凈去皮，切成適量大小的塊狀備用；

2）五花肉切成適量大小的塊狀，用開水焯水備用；

3）蔥、姜切末備用；

4）鍋中加油，燒熱后放入五花肉塊煸炒至金黃色，盛出備用；

5）鍋中再次加油，放入蔥、姜煸炒出香味，加入五花肉塊、料酒、醬油、鹽、糖、生抽、老抽、清水，燒開后加入竹筍塊，小火燒20分鐘即可。

3. 竹筍炒蛋

材料：竹筍、雞蛋、蔥、姜、鹽、生抽、油。

做法：

1）竹筍洗凈去皮，切成薄片，用開水焯水備用；

2）蔥、姜切末備用；

3）雞蛋打散備用；

4）鍋中加油，燒熱后放入雞蛋液，煸炒成蛋花盛出備用；

5）鍋中再次加油，放入蔥、姜煸炒出香味，加入竹筍煸炒1-2分鐘，加入煸炒好的蛋花，加入鹽、生抽翻炒均勻即可。

以上就是幾道簡單的竹筍家常菜做法，希望可以給大家?guī)硪恍╈`感。