鱔魚是一種水生動物，屬于脊索動物門、硬骨魚綱、鰻形目、鱔科。它們通常生活在淡水或海水中，身體呈長條狀，沒有鱗片，皮膚光滑，通常呈現(xiàn)黑色或棕色。鱔魚的頭部較小，口部較大，口內(nèi)有銳利的牙齒，能夠捕捉小型魚類和無脊椎動物作為食物。鱔魚的身體柔軟，能夠像蛇一樣蜿蜒前進，同時也能夠騰躍跳出水面。由于鱔魚具有優(yōu)美的形態(tài)和鮮美的肉質(zhì)，因此在世界各地都是一種受歡迎的食用魚類。